Bife a rolê

Preparo: 3:00 hs
Rendimento: 10 porções

Ingredientes

• 4 colheres (sopa) de azeite
• 1 kg de lagarto cortado em bifes
• Sal a gosto
• 2 abobrinhas em tiras
• 2 cenouras em tiras
• 2 xícaras de vagem
• 1 pimentão amarelo em tiras
• 1 pimentão vermelho em tiras
• 3 dentes de alho picados
• 1 xícara de cebola picada
• ½ xícara de vinho tinto
• 2 cubos de caldo de feijão Carne de Panela
• 2 folhas de louro
• 1 ½ xícara de molho de tomate
• Água suficiente para cozinhar
• Pimenta a gosto

Preparo

Temperar os bifes com sal e pimenta.
Abrir cada bife e colocar as tiras de abobrinha, vagem cenoura e pimentão. Enrolar os bifes e prender com palitos. Numa panela de pressão, aquecer o azeite e dourar os bifes. Em seguida, acrescentar o alho e depois a cebola. Adicionar o vinho, o molho de tomate, o louro, e os cubos de caldo de feijão. Deixar refogar um pouco mais. Regar com a água e cozinhar sob pressão até a carne ficar macia.

Huuuum, que delicia bom apetite!