terça-feira, 12 de fevereiro de 2019

Bolo Indiano

Imagem enviada por Liz Linhares

Preparo: 40 minutos
Rendimento: 12 porções

INGREDIENTES

MASSA

  • 8 claras
  • 6 gemas
  • 100 g de manteiga
  • 1 e 1/2 xícara de açúcar
  • 2 xícaras de farinha de rosca
  • 1 colher de sopa de canela em pó
  • 1 colher de sopa de fermento em pó
RECHEIO

  • 2 gemas
  • 1 lata de leite condensado
  • 1 colher de sopa de manteiga
  • 1/2 lata de leite de vaca (medida pela lata do leite condensado)

PREPARO

Bata as claras em neve e reserve.

Em seguida bata na batedeira as gemas, o açúcar e a manteiga até formar um creme.

Adicione a canela e a farinha de rosca (a massa vai ficar bem seca), misture bem e acrescente a clara em neve sem bater. Só misture com a espátula, e a massa vai ganhando consistência de bolo.

Por último, acrescente o fermento na massa, misturando levemente.

Leve pra assar por aproximadamente 40 minutos, a 180°C.

COBERTURA E RECHEIO

Misture todos os ingredientes numa panela e leve ao fogo baixo até ganhar consistência de brigadeiro mole.

Divida o bolo ao meio e recheie com metade do creme. A outra metade coloque por cima e acrescente canela em pó.

Huuuuum que delicia, bom apetite!

terça-feira, 5 de fevereiro de 2019

Pavê de creme de avelã e bombom

Imagem enviada por Daniella Rita Ramos

Preparo: 20 minutos
Rendimento: 10 porções

INGREDIENTES

  • 2 caixas de creme de leite (200 g cada)
  • 2 caixas de creme de avelã (200 g cada)
  • 1 pacote de bolacha maisena (ou mais, se necessário)
  • 1 copo de leite
  • 16 bombons (estilo ouro branco)
  • granulado para a decoração
  • 1 refratário

PREPARO

Em um recipiente despeje as 2 caixas de creme de leite, em seguida as 2 caixas de creme de avelã.

Misture bem até ficar homogêneo.

Reserve.

No liquidificador coloque 10 bombons e coloque na função pulsar.

Reserve. Abra o pacote de bolacha maisena e coloque-as em um prato. Reserve. Amorne o copo de leite e coloque-o em um prato. Umedeça as bolacha uma a uma no leite e coloque-as no refratário, em seguida, despeje a mistura do creme de leite com o creme de avelã até cobrir as bolachas, após isso, despeje os bombons triturados ate cobrir o creme. Repita toda as etapas até o começo do refratário (a camada de cima tem de ser a da bolacha). Despeje o resto do creme ate acabar. Decore com o granulado e com os bombons restantes. Colocar em geladeira por 12 horas.

Huuuum que delicia, bom apetite!

Pimentão recheado com carne moída

Imagem enviada por Sheila Hissatugo

Preparo: 30 minutos
Rendimento: 4 porções

INGREDIENTES

  • 2 pimentões médios ou grandes
  • 300 g de carne moída
  • 1/2 cebola picada
  • 2 dentes de alho picado
  • Sal a gosto
  • 1 pedaço pequeno de bacon (opcional)
  • 1 cenoura pequena (opcional)
  • 2 fatias de presunto
  • 2 fatias de queijo
  • 3 colheres (sopa) de requeijão



PREPARO

Lave bem os pimentões.

Faça um buraco no pé de cada pimentão, como uma tampa

Retire toda a semente de dentro limpando tudo.

Deixe reservado.

Tempere a carne e deixe reservada também.

RECHEIO

Refogue a cebola e o alho picados. Acrescente o bacon cortado em cubos. Deixe dourar.

Coloque a Carne moída e mexa bem. Misture a cenoura cortada em cubos.Coloque um copo de água e deixe cozinhar até a cenoura cozinhar e secar a água.

Corte as fatias do presunto e queijo em pedaços pequenos.

Acrescente à carne e desligue o fogo.

Coloque o requeijão e mexa bem.

Pegue os pimentões, coloque o recheio dentro preenchendo por completo.

Corte um pedaço de papel alumínio ( proporcional ao pimentão ) e cubra cada pimentão. Coloque-os em uma forma de alumínio ou refratária.

Leve ao forno pré-aquecido, a 220º, por 20 minutos.

Sirva de preferência bem quentinho.

Huuuum que delicia, bom apetite!

Estrogonofe de camarão



Preparo: 1 hora
Rendimento: 6 porcões

INGREDIENTES

  • 500 g de camarão cinza ou rosa
  • 1 colher de sobremesa rasa de margarina
  • 1 lata de creme de leite
  • 1 copo 200 ml de molho de tomate
  • 1 colher de sopa de mostarda
  • 1 cebola média picada
  • 2 alhos picados
  • 1 pitada de orégano
  • Sal e pimenta do reino a gosto

 

PREPARO

Limpe os camarões tirando a cabeça e a tripa
Coloque em uma panela a manteiga
Após derreter jogue a cebola e deixe refogar
Quando a cebola estiver amarelinha jogue o alho para que ele refogue e não queime
Quando dourar o alho jogue o camarão, o orégano, o sal e a pimenta do reino, misture para não grudar o camarão no fundo da panela
Assim que secar a água do camarão, jogue o molho de tomate, a mostarda e misture
Desligue o fogo, e antes de servir jogue o creme de leite sem o soro
Dica: Caso queira o molho do strogonofe mais ralo, usar o soro do creme de leite na receita, ou acrescentar 1/4 de copo de leite
O sabor não vai mudar, somente a consistência
Servir com arroz branco e batata, pode ser palha, palito ou chips

Huuuum que delicia, bom apetite!

Marshmallow de leite condensado e frutas vermelhas

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Preparo: 15 minutos
Rendimento: 14 porções

INGREDIENTES

  • 4 claras
  • 1/2 xícara de chá de açúcar
  • 1 caixinha de leite condensado
  • 1 colher de chá de raspas de limão
  • 2 xícaras de chá de morangos picados
  • 1 xícara de chá de amoras picadas
  • 1 xícara de chá de framboesas picadas

 


PREPARO

Em uma panela misture as claras e o açúcar em fogo baixo mexendo vigorosamente sem parar, por pelo menos 3 minutos.
Lembre-se de tirar a panela de fogo, por alguns instantes a cada minuto, e continue a mexer para não cozinhar.
Transfira essa mistura para uma batedeira e bata 
Aos poucos despeje o leite condensado, em fio
Bata ate obter um creme homogêneo
Retire da batedeira, misture as raspas de limão
Reserve

MONTAGEM 

Distribua em taças metade dos morangos, amoras e framboesas
Cubra as frutas com o creme reservado
Decore com o restante delas
Leve a geladeira por cerca de 2 horas e sirva

Huuuumm que delicia, bom apetite! 

terça-feira, 29 de janeiro de 2019

Salada tropical

Imagem enviada por Keila Barcelos

Preparo: 30 minutos
Rendimento: 6 porções

INGREDIENTES

  • 2 molhos de rúcula
  • 300g de nozes
  • 300g de uva passa
  • 2 mangas
  • 1 lata de pêssegos em calda

PREPARO

Corte os talos da rúcula e pique as folhas em pedaços grandes;

Junte as uvas passas, as nozes moídas grosseiramente, as mangas cortadas em tiras e os pêssegos escorridos cortados em cubos.

Ao final, misture tudo em uma saladeira e regue a gosto com a calda dos pêssegos.

Nevada

Imagem enviada por Jeysa Karla

Preparo: 5 minutos
Rendimento: 1 porção

INGREDIENTES

  • 1 Limão
  • Leite Condensado
  • Vodka
  • Gelo Picado

PREPARO

Em um liquidificador coloque o gelo picado, esprema o limão (não colocar o limão), acrescente o leite condensado, cerca de 50 ml, e vodka a gosto.

Bata tudo até que a consistência lembre clara em neve.

Se precisar, acrescente mais gelo ou leite condensado.

Coloque em uma taça e enfeite com meia banda de uma rodela de limão.

Coloque um canudinho e pronto.

Huuuuum que delicia, bom apetite!

Bolinho de espinafre

Imagem enviada por Carolina Leal

Preparo: 20 minutos
Rendimento: 10 porções

INGREDIENTES

  • 1 maço médio de espinafre cozido
  • 1 xícara de farinha de trigo
  • 2 ovos
  • Sal a gosto
  • 1/2 cebola pequena, cortada em pequenos pedacinhos



PREPARO

Limpe os talos do espinafre cortando o que restou grosseiramente.

Coloque em uma panela com água.

Depois que abrir fervura deixe cozinhar por 5 minutos.

Escorra bem o espinafre e corte - os.

Coloque em uma tigela juntamente com o ovo, o sal, a cebola e a farinha de trigo.

Misture tudo, modele com a colher e frite em óleo quente.

Huuuum que delicia, bom apetite!

Macarrão com queijo

Imagem enviada por Gabriela Vendramim de Abreu

Preparo: 40 minutos
Rendimento: 6 porções

INGREDIENTES

  • 1 pacote de macarrão cozido
  • 1 colher (sopa) de manteiga
  • sal a gosto
  • 1 caixinha de creme de leite
  • 1 xícara (chá) de leite
  • 1 xícara (chá) de queijo prato ralado
  • 1 xícara (chá) de queijo provolone ralado
  • 1 xícara (chá) de queijo parmesão ralado

 

PREPARO

Em uma panela derreta a manteiga, junte o creme de leite e o leite.

Aqueça, porém sem deixar ferver

Adicione os queijos, coloque sal a gosto.

Misture o macarrão à essa mistura

Sirva quente

Huuuum que delicia, bom apetite!

Pão de mel no pote

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Preparo: 5 horas
Rendimento: 12 porções

INGREDIENTES:

  • 1/2 kg de farinha de trigo peneirada
  • 1 colher (café) de canela em pó peneirada
  • 1 colher (café) de cravo em pó peneirado
  • 1 colher (sopa cheia) de fermento em pó peneirado
  • 250 ml de leite
  • 1/2 kg de açúcar mascavo
  • 1 xícara (chá) de mel
  • 250 ml de leite
  • 4 ovos
  • 1/2 colher (sopa) de essência de baunilha
  • 1/2 xícara (chá) de água
  • 3 colheres (sopa) de açúcar
  • 1 anis estrelado
  • 6 cravos da índia
  • 1 pau pequeno de canela
  • 400 g de doce de leite
  • 400 g de chocolate meio amargo derretido
  • 250 ml de creme de leite fresco

 

PREPARO

Numa tigela coloque 1/2 kg de farinha de trigo peneirada, 1 colher (café) de canela em pó peneirada, 1 colher (café) de cravo em pó peneirado e 1 colher (sopa cheia) de fermento em pó peneirado, misture bem e reserve.

Coloque numa panela 250 ml de leite, 1/2 kg de açúcar mascavo e 1 xícara (chá) de mel e leve ao fogo médio, mexendo de vez em quando, até o açúcar dissolver e começar a ferver (+/- 5 minutos).

Coloque no liquidificador 250 ml de leite, 4 ovos e 1/2 colher (sopa) de essência de baunilha e bata bem. Transfira a mistura para a panela com o leite e mel (feito acima) e misture bem. Transfira esta mistura para a tigela com a farinha (reservada acima) e misture delicadamente.

Numa assadeira retangular untada e enfarinhada coloque a massa e leve para assar em forno pré-aquecido a 180 graus por +/- 45 minutos. Retire do forno e deixe esfriar. Depois de frio passe o bolo por um ralador.

Numa panela coloque 1/2 xícara (chá) de água, 3 colheres (sopa) de açúcar, 1 anis estrelado, 6 cravos da índia e 1 pau pequeno de canela e leve ao fogo médio até ferver. Transfira este caldo para o bolo já ralado e misture (para umedecer o bolo).

Coloque numa tigela 400 g de chocolate meio amargo derretido e 250 ml de creme de leite fresco e misture bem.

Em potinhos coloque uma camada de bolo ralado e molhado, uma camada de doce de leite, outra camada de bolo ralado e molhado e cubra com chocolate misturado com creme de leite. Leve para gelar por +/- 4 h. Sirva em seguida.

Huuuum que delicia bom apetite!

terça-feira, 22 de janeiro de 2019

Fermento Biológico caseiro

Imagem enviada por vanessa sousa

Preparo: 5 minutos
Rendimento: 2 porções

INGREDIENTES

  • 1 litro de água
  • 6 colheres (sopa)de açúcar
  • 6 colheres (sopa) de farinha de trigo
  • 1 colher (café) de sal

 

PREPARO

Coloque todos os ingredientes em um recipiente.

Deixe fermentar por 2 dias e divida ao meio.

Com uma parte você faz seu pão e a outra parte vira muda para a próxima vez que você fizer.

Dia 1- Colocar a muda em uma vasilha, acrescentar 1 litro de água, cobrir com um pano e guardar em um local abafado (armário ou fogão).

Dia 2- Pela manhã acrescente: 6 colheres de açúcar, 6 colheres de farinha de trigo e 1 pitada de sal. Mexa, cubra e guarde novamente.

Dia 3- Pela manhã mexa e divida em três partes, 500 ml cada parte.

Guarde uma e doe uma com a cópia da receita

Com a terceira parte faça o seu pão.

Após dividir as partes cubra e guarde a sua novamente.

À tarde acrescente 4 ovos, 1 copo de óleo, 2 copos de açúcar e 1 e 1/2 kg de farinha ou até soltar das mãos.

Sovar bem, cobrir e guardar novamente

Dia 4- Pela manhã sove a massa e enrole os pães, cubra novamente até a tarde.

Pincele com ovo e asse.

Pode acrescentar passas e coco ralado.

Huuuum que delicia, bom apetite!

File de frango recheado e empanado

Imagem enviada por Iran Carlos Stalliviere Correa

Preparo: 40 minutos
Rendimento: 6 porções

INGREDIENTES

  • 6 filés de frango
  • 6 fatias de presunto magro
  • 6 fatias de queijo mussarela
  • 4 dentes de alho picados
  • 2 colheres (sopa) de molho de gergelim
  • sal e pimenta-do-reino a gosto
  • 2 ovos
  • 1 xícara (chá) de farinha de trigo
  • 1 xícara (chá) de farinha de rosca
  • óleo para fritar

PREPARO

Corte as laterais dos filés no sentido do comprimento, sem separá-las.

Tempere com sal e pimenta a gosto e com os alhos e o molho de gergelim. Deixe tomar gosto por uns 10 minutos.

Enrole uma fatia de queijo e uma de presunto e recheie o filé. Repita isso com os demais filés.

Batas os ovos em uma tigela.

Passe os filés pela farinha de trigo, depois pelos ovos batidos e por fim pela farinha de rosca.

Frite os filés em óleo quente até dourar e derreter os frios.

Sirva-os em seguida.

Huuuuum que delicia, bom apetite!

Mousse de leite condensado com purê de morangos

Resultado de imagem para mousse de leite moca e pure de morango

Preparo: 20 minutos
Rendimento: 12 porcões

INGREDIENTES


COBERTURA DE PURÊ DE MORANGOS

  • 1/2 xícara de chá de morangos picados
  • 3 colheres de sopa de açúcar
  • 3 colheres de sopa de água gelada  

 


PREPARO

Em uma panela misture as clara e o açúcar. 
Leve ao fogo baixo misturando vigorosamente sem parar  por cerca de três minutos tirando a panela do fogo por alguns instantes a cada minuto.
Continue a mexer para não cozinhar.
Passado os três minutos transfira a mistura para uma batedeira e bata por mais 5 minutos ou ate dobrar de volume, reserve
Em uma panela junte as 5 colheres de água fria e a gelatina e leve ao fogo em banho-maria ate dissolver, reserve.
No liquidificador junte o leite condensado e a gelatina dissolvida por 3 minutos, reserve.
Em outro recipiente transfira o leite condensado com a gelatina e incorpore as claras em neve na mistura, misturando delicadamente ate que perceba que a massa ficou homogênea.
Você pode deixar neste mesmo recipiente ou posicionar a mistura em porcões fracionadas em taças individuais.
Leve a geladeira por 4 horas

COBERTURA

Em um recipiente junte a 1/2 xícara de chá de morangos picados o açúcar e a água
Deixe tomar gosto por alguns minutos
Bata no liquidificador ate obter um purê.

Despeje o purê de morangos em cima do mousse, decore a gosto.

Huuum que delicia, bom apetite!