segunda-feira, 17 de dezembro de 2018

Nhoque de batata

Imagem enviada por Tudo Gostoso

Preparo: 80 minutos
Rendimento: 10 porções

INGREDIENTES

Massa

  • 1 saquinho de queijo parmesão
  • 10 batatas médias
  • 1 gema de ovo
  • farinha de trigo para dar liga
  • sal a gosto
  • 1 colher (sopa) de sal grosso para o cozimento
  • alfaces frescas para enfeitar
Molho

  • 3 colheres (sopa) de molho shoyu
  • 1/2 cebola picada
  • 1 dente de alho expremido
  • 1 caldo de legumes
  • 2 tomates picados sem semente
  • 3 colheres (sopa) de extrato de tomate
  • cheiro-verde a gosto
  • pimenta-do-reino a gosto
  • 1 colher de margarina

PREPARO

Massa

Cozinhe as batatas, descasque e reserve até esfriarem, em seguida passe-as no espremedor de batatas

Acrescente o sal, a gema e o queijo parmesão ralado, misture bem

Depois, comece a acrescentar a farinha de trigo

A massa deve estar quase desgrudando da vasilha (não é ponto de pão), essa massa fica parecida com a de pão de queijo

Coloque, em uma panela grande, água e uma colher (sopa) de sal grosso e misture, mantenha no fogo médio

Agora forre a mesa com farinha e vá fazendo os rolinhos, depois corte os pedacinhos e coloque na água, quando eles boiarem estão prontos

Retire com uma escumadeira e coloque eu um escorredor de macarrão

Molho

Coloque na panela o caldo de legumes, a cebola picada, o alho, 1 colher de margarina e 2 colheres de óleo

Deixe dourar no fogo baixo e acrescente o molho shoyu e os tomates picados sem as sementes

Em seguida, acrescente o extrato de tomate, a pimenta-do-reino e uma chávena de água

Quando engrossar, desligue o fogo e coloque o cheiro-verde

Agora forre uma forma com alfaces frescas e coloque os nhoques com o molho e polvilhe com queijo ralado

Huuuum que delicia, bom apetite!

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