Bolo de cenoura diet

Preparo: 30 minutos
Rendimento: 8 porções

Ingredientes

• 2 xícaras de cenoura cortada em cubinhos
• 3 ovos
• 1 xícara de adoçante forno e fogão
• 1/4 xícara de óleo de soja ou canola
• 1 pitada de sal
• 1 colher (chá) de essência de baunilha ou raspas de laranja
• 2 xícaras de farinha de trigo
• 1 colher (sopa) bem cheia de fermento em pó

Cobertura de chocolate

• 2 xícaras de leite desnatado
• 3 colheres médias de adoçante forno e fogão
• 3 colheres de cacau em pó
• 1 pitada de sal
• 2 colheres (sopa) rasa de amido de milho

Preparo

Bata no liquidificador os 6 primeiros ingredientes por 3 minutos

Em seguida, despeje a mistura em uma vasilha e acrescente o trigo, o fermento e misture bem

Despeje a massa em uma forma untada e enfarinhada e leve ao forno médio (180° C), preaquecido, por aproximadamente 30 minutos

Preparo da cobertura

Misture todos os ingredientes em uma panela e leve ao fogo até engrossar

Coloque a cobertura no bolo ainda quente

Huuuum que delicia, bom apetite!