Muffin de cenoura recheado

Preparo: 50 minutos
Rendimento: 12 porções

Ingredientes 

• 1 xícara (chá) de óleo
• 2 cenouras picadas
• 2 ovos
• 1 xícara (chá) de açúcar
• 1 e 1/2 xícara (chá) de farinha de trigo
• 1 colher (sopa) de fermento em pó químico
• Margarina para untar
• 180g de chocolate ao leite em cubos
• Açúcar confeiteiro para polvilhar

Preparo

Bata no liquidificador o óleo, as cenouras, os ovos e o açúcar até ficar homogêneo.

Junte a farinha e o fermento e bata para misturar. 

Distribua entre forminhas de muffin untadas e forradas com forminhas de papel. 

Coloque em cada muffin um cubo de chocolate, afundando levemente com o dedo.

Leve ao forno médio, preaquecido, por 25 minutos ou até dourar. 

Deixe amornar, desenforme, polvilhe com açúcar confeiteiro e sirva.

Huuuum que delicia, bom apetite!