Purê de batata com dois queijos Aligot

Preparo: 40 minutos
Rendimento:4 porções

Ingredientes 

• 500 g de batatas (de preferência Asterix)
• 1/2 xícara (chá) de creme de leite fresco (120 ml)
• 1/4 de xícara (chá) de leite
• 1 colher (sopa) de manteiga
• 200 g de queijo Emmental ralado no ralo grosso
• 200 g de queijo minas padrão ralado no ralo grosso
• Sal a gosto

Preparo

• Cozinhe as batatas com casca em água fervente abundante com 1 colher (sopa) de sal até amaciarem. Descasque e passe-as ainda quente pelo espremedor (ou amasse bem com um garfo).
• Transfira para uma panela, acrescente o creme de leite, o leite e a manteiga e leve ao fogo baixo, mexendo sempre, até ficar homogêneo. 
• Mexendo sempre, agregue os queijos aos poucos e continue o cozimento até obter um purê elástico. Ajuste o sal e sirva.
• Receita enviada por Regiane Pinheiro
• Huuuum que delicia, bom apetite!