Bolo sete maravilhas

Preparo: 1 hora e 30 minutos
Rendimento: 16 porções

Ingredientes

Massa

• 4 claras
• 4 gemas
• 1 e 1/4 de xícara (chá) de açucar
• 2 colheres (sopa) de manteiga
• 1/3 de xicara(cha) de leie morninho
• 2 xícaras (cha) de farinha de trigo
• 1 colher (sobremesa) de fermento em pó

Preparo

Prepare a massa conforme indicado na receita.

Unte e enfarinhe formas de pizza de 22 a 24 cm de diâmetro e 1 cm de altura (3 são suficientes, pois enquanto uma forma é preparada, um bolo assa e outro esfria).

Disponha uma pequena porção de massa em cada forma (preencha aproximadamente até 0,5 cm de altura. A massa rende 7 discos).

Asse em forno médio preaquecido (200º C), por cerca de 7 minutos ou até que a massa fique cozida, sem dourar.

Desenforme sobre um pano ou prato grande.

Repita a operação até acabar a massa.

Cobertura crocante

Leve o açúcar ao fogo baixo, mexendo de vez em quando, até formar um caramelo médio (não deixe escurecer para não ficar amargo).

Agregue o amendoim e despeje a mistura sobre uma bancada de mármore limpa, untada com manteiga.

Espere esfriar completamente e quebre em pedacinhos.

Montagem

Coloque um bolo em um prato de servir e espalhe sobre ele uma camada de doce de leite.

Repita a operação até utilizar os 7 discos, terminando com doce

de leite (se estiver muito firme, misture umas colheradas de creme de leite à parte destinada à cobertura).

Polvilhe o crocante e leve à geladeira por pelo menos 2 horas antes de servir.

Observação

Experimente alternar as camadas de recheio com doce de leite e creme de confeiteiro ou outro à sua escolha. Nesse caso, reduza a quantidade proporcionalmente ao número de camadas.

Huuuum que delicia, bom apetite!